Grietininiai bananiniai ledai

Šį kartą buvau nusiteikusi gaminti karamelinius ledus, tačiau užėjusi į arčiausiai namų esančią parduotuvę, neradau "Rududu". Tad pasiėmusi 200 ml grietinėlės kulniavau namo.

Grietininius-bananinius ledus sudarys:

200 ml (36% riebumo) grietinėlė
100 ml pieno
2 supjaustyti ir sušaldyti bananai
1 indelis kondensuoto (saldinto sutirštinto) pieno.


Pieną ir bananus sutryniau blenderiu (trintuvu) iki vientisos masės, supyliau kondensuotą pieną. Atskirai išplakiau grietinėlę, tada viską sumaišiau ir įdėjau į ledų gaminimo mašiną.
Po pusvalandžio ledų masė jau buvo gražiai tiršta, ir būtų galima iškart serviruoti ir valgyti minkštus ledus.
Dalį ledų masės sudėjau į vaflinius indelius, kita dalis bus valgoma iš ledainių :)

P. S. ragavome - minkštučiai, skanučiai :) Saldūs ir gerai jaučiasi bananų skonis.
Jeigu be mašinos, tai turbūt reikėtų kas valandą išiminėt iš šaldiklio permaišymui, kol sustings.

Vanilinis plombyras

Dalis ledų receptų (ir ypač visi plombyrai, creme brulee ir kiti skanūs ledai) yra gaminami su kiaušiniais (tik su tryniais arba su viskuo - atskirai išplakus). Nebuvau tikra, kad jų taip greitai imsiuos. Bet buvo labai smalsu ir vakar tai padariau :) ,  o šiandien ragauju - nuostabaus skonio ledai!

300 ml plakamos (35-36 % riebumo) grietinėlės
150 ml pieno

3 kiaušiniai, (labai gerai nuplauti ! )

80 g cukraus

1 a. š. vanilinio cukraus

100 g kondensuoto pieno

Viską atskiruose induose išplakiau ir tik išplakus vėl dėjau į šaldytuvą, kadangi masė turi būti kuo šaltesnė:

Grietinėlę

Trynius su cukrumi

Baltymus su trupučiu druskos

Po to viską sumaišiau, t. y. grietinėlę, trynius, baltymus, pieną, kondensuotą pieną, vanilinį cukrų.

Tada visą mišinį į ledų mašiną pusvalandžiui. Ir po pusvalandžio į šaldiklį. Dar po kokios valandos galima sukrauti masę į vaflinius indelius, ir tada jie niekuo nesiskirs nuo parduotuvinių.. na, išskyrus tuo, kad šie SVEIKESNI! :) be visokių EEE..

Kavos ledai

Ką gi, kita diena - kiti ir ledai :) Šį kartą nusprendžiau gaminti "Kavos ledus".
Iš ryto išviriau papildomai 1,5 stiklinės stiprios kavos (kad atvėstų per dieną).

Gavosi tikro kavos skonio, stiprūs, skanūs, bet rieboki ledai, ant gomurio ir šaukštelio jautėsi riebaliukas. Kitą kartą dalį grietinėlės pakeisiu pienu, turėtų gautis geriau. Tad mano pakoreguotas receptas būtų toks:

~700 ml kavos ledų reikės:

275 ml grietinėlės (tų pačių 35-36% riebumo)
100 ml 2,5-3,5% riebumo pieno
1,5 puodelio stiprios atvėsintos kavos
1,5 a. š. vanilinio cukraus
150 g cukraus
žiubsnelio druskos.

Šaltą grietinėlę reikia išplakti su cukrumis iki standumo. Įmaišyti šaltą pieną, kavą bei žiubsnelį druskos.
Viską supilti į ledų gaminimo aparatą ir sukti 30 minučių. Po to dėti į šaldiklį ir po 2-3 valandų serviruoti ir valgyti.

Puikūs ledai! :)


Recepto šaltinis www.supermama.lt/forum

Ledai!!!

Kad pagaminti naminius ledus tikrai nebūtina turėti ledų gaminimo mašinos, ar dar kokio kombaino. Esu girdėjus, kad jie puikiai pagaminami ir be šių technikos stebuklų :) Tačiau man įkvėpimas taip ir neatėjo, .. kol neįsigijome ledų gaminimo aparato :)

Prisirinkau interneto platybėse įvairių ledų receptų (nuo vaisinių šerbetų, grietininių ledų iki įvairių plombyrų).
Nuo šiol pagaminusi ledus pasidalinsiu, kaip man sekėsi :)

 Pirmieji ledai, kuriuos gaminau buvo mano receptų knygoje pavadinti "Ne tokie riebūs Ledai".
Jiems reikėjo:

100 ml 35 % riebumo grietinėlės
100 ml kondensuoto pieno
300-400 ml 2,5% riebumo pieno.

Gavosi apie 500 ml ledų.

Grietinėlę išplakiau, viską kartu sumaišiau, sukrėčiau į "stebuklingąją ledų mašiną" :) ir užsukau,kad 30 minučių sukų.

Ledai gavosi "kaip iš parduotuvės", tik pradžioje labai tirpūs. Buvom nekantrūs, tad iš kart ir valgėme.Likutį sudėjau į indelį ir į šaldymo kamerą. Po trijų valandų jie buvo nuostabūs ledai!

Kadangi kol kas dar nepatyrusi, tad per daug neeksperimentavau, ir sau nusprendžiau imti ir gaminti kaskart vis pagal kitą susirastą receptą. Niam! Ypač tokiame karštyje :)

(ne tik už lango, bet ir kambariuose - arti 30 laipsnių pagal Celsijų)


Recepto šaltinis www.supermama.lt/forum